Nome: Pappardelle Al Gorgonzola
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Formaggio Gorgonzola
Persone: 4
Ingredienti: Insalata Rucola , Maggiorana , Pepe , Olio D’oliva , Formaggio Grana , Farina 200 G, Latte 80 G, Mandorle Tostate Tagliate 50 G, Sale 1 Pizzico, Uova 2, Zafferano 1 Bustina
Preparazione: Mescolare farina, un pizzico di sale e le uova e lavorare per ottenere una pasta omogenea. Stenderla e tagliarla a fettucce larghe. Far saltare la rucola con poco olio, unire le mandorle e la maggiorana. Sciogliere il gorgonzola con il latte e lo zafferano, poi unirvi la rucola. Lessare le pappardelle e farle saltare nel sugo. Servire con grana.