Nome: Pappardelle Al Ragù Di Melanzane
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Melanzana
Persone: 4
Ingredienti: Origano , Olio D’oliva Extra-vergine , Cipolla 1/2, Melanzana 1/2, Mozzarella Piccola 1, Passata Di Pomodoro 3 Cucchiai, Pasta Tipo Pasta Fresca 250 G
Preparazione: Cuocere in una padella antiaderente la melanzana tagliata a tocchetti, olio, cipolla rossa tritata, sale, pepe e passata di pomodoro. Scolare al dente le pappardelle e farle saltare nel sugo di melanzane. Servire con sopra della mozzarella grattugiata.