Nome: Passatelli Di Patate In Brodo
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Patate
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Noce Moscata , Olio Per Friggere , Sale , Brodo Di Carne 150 Cl, Patate 500 G, Tuorli D’uovo 3
Preparazione: Cuocere le patate con la buccia, pelarle e passarle al passaverdure. Unire il burro, un po’ di parmigiano, i tuorli e la noce moscata; salare, amalgamare bene, poi formare tante palline e friggerle. Sgocciolarle, metterle in 1 zuppiera. Versarvi il brodo bollente e servire con parmigiano grattugiato a parte.