Nome: Passatelli In Brodo (6)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grana , Brodo Di Cappone 125 Cl, Farina 1 Cucchiaio, Mollica Di Pane Raffermo Grattugiata 4 Cucchiai, Sale 1 Presa, Uova 2
Preparazione: Mettete le uova in una terrina frullatele unite 4 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di farina, 1 presa di sale, formaggio e amalgamate. Portate ad ebollizione in una casseruola 125 cl di brodo fatto con il cappone. Mettete un po’ di impasto alla volta sopra un mestolo forato e pressate con un cucchiaio di legno in modo da far uscire dai fori dei vermicelli che andranno a cadere nel brodo. Fateli cuocere per circa 10 minuti. Serviteli molto caldi.