Nome: Passato Di Patate
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Patate
Persone: 6
Ingredienti: Formaggio Parmigiano Grattugiato , Sale , Pepe , Brodo 50 Cl, Burro 120 G, Latte 50 Cl, Maggiorana Tritata 1/2 Cucchiaino, Patate 800 G, Porri 4
Preparazione: Affettare i porri e farli appassire in 60 g di burro. Unire le patate pelate e tagliate a pezzi, il brodo, sale e pepe e portare a cottura le patate a fuoco medio. Levare dal fuoco e frullare. Rimettere sul fuoco aggiungendo il latte, 1/2 cucchiaino di maggiorana e il resto del burro. Far amalgamare gli ingredienti e servire il passato con parmigiano grattugiato.