Nome: Pasta Alla Borrago Officinalis
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Borraggine
Persone: 4
Ingredienti: Foglie Di Borraggine , Olio D’oliva , Cipolla , Acqua , Pasta Tipo Qualsiasi , Formaggio Parmigiano 4 Cucchiai, Ricotta 4 Cucchiai
Preparazione: Si prendono una manciata di foglie di borraggine per persona e si fanno appassire, dopo averle tagliate a striscioline, in un soffritto di olio e cipolla. Poi si aggiunge un mestolino di acqua, un cucchiaio di ricotta e uno di parmigiano (a testa) e si fa amalgamare il tutto. La pasta, al dente, va fatta saltare per qualche minuto nel sugo così ottenuto.