Nome: Pasta Alle Melanzane (3)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Basilico , Ricotta Salata Grattugiata , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Aglio 2 Spicchi, Melanzane 3, Pasta Tipo Spaghetti 300 G, Pomodori Da Sugo 500 G
Preparazione: Tagliate a fette le melanzane, cospargetele di sale, adagiatele su un piano inclinato e fate loro emettere l’acqua amara. Scottate, spellate e private dei semi i pomodori. In 10 cl d’olio soffriggere gli spicchi d’aglio, unite quindi i pomodori spezzettati e il basilico. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti. Intanto sciacquare le melanzane, asciugatele e friggetele in olio caldo. Nel frattempo lessate gli spaghetti al dente, versateli in un piatto di portata caldo e aggiungete il sugo di pomodoro e le melanzane. Condite con la ricotta grattugiata; mescolate bene e servite.