Nome: Pasta Con Le Uova Di Ricci
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Ricci Di Mare
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Pepe Bianco Macinato , Sale , Aglio 2 Spicchi, Pasta Tipo Spaghetti 600 G, Prezzemolo 1 Mazzetto, Ricci Di Mare 60
Preparazione: Pescate o acquistate i ricci di mare grossi, apriteli in due con un paio di forbici e raccogliete con delicatezza le loro uova in una terrina. Soffriggete in olio abbondante l’aglio e pezzetti e appena dorato, togliete il padellino dal fuoco, lasciando raffreddare l’olio. Lessate gli spaghetti, scolateli bene al dente e conditeli nella zuppiera con l’olio soffritto, pepe abbondante, le uova dei ricci e una manciata di prezzemolo tritato. Servite caldi.