Nome: Pasta E Fagioli (3)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fagioli
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Cotiche Di Maiale Fresche (o Salate) 100 G, Fagioli Secchi 350 G, Olio D’oliva Extra-vergine 10 Cl, Pasta Tipo Tubetti 300 G, Peperoncino Piccante 1, Sedano 1 Costa, Semi Di Finocchio 1 Pizzico
Preparazione: Mettete a bagno i fagioli e, a parte, le cotiche se sono sotto sale. In una pentola di coccio fate cuocere insieme, a fuoco lento, i fagioli, le cotiche, il sedano tritato, i semi di finocchio e l’olio d’oliva. A cottura quasi ultimata, aggiungete il sale e il peperoncino pestato. Lessate, a parte, la pasta a metà cottura, unitela ai fagioli e fate completare la cottura.