Nome: Pasta Gratinata Alle Melanzane
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Formaggio Grana Grattugiato 80 G, Formaggio Provola 200 G, Melanzane 2, Pasta Tipo Paccheri 400 G, Sugo Di Pomodoro Fresco 500 G
Preparazione: Mondare e lavare le melanzane, sbucciarle e tagliarle a fette di 1/2 cm; friggerle in olio ben caldo e adagiarle su carta da fritti. Lessare molto al dente i paccheri, scolarli e condirli col sugo, quindi disporli a strati in una pirofila infammezzandoli con strati di melanzane, provola e formaggio; terminare con una generosa manciata di parmigiano. Gratinare in forno.