Nome: Pasta Rasa
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Formaggio Parmigiano
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Brodo Di Carne 100 Cl, Farina Bianca 3 Cucchiai, Formaggio Parmigiano Grattugiato 150 G, Noce Moscata Poca, Pangrattato 150 G, Uova Intere 3
Preparazione: Mescolate insieme il pangrattato, il parmigiano, la farina, le uova, il sale e la noce moscata fino ad ottenere un impasto compatto. Grattugiate l’impasto e ponetelo ad asciugare su un tagliere infarinato. Dopo alcune ore smuovete appena per evitare che la pasta si attacchi. Dopo qualche ora potrete versare la ‘pasta rasa’ nel brodo in ebollizione, lasciandola cuocere non più di 4/5 minuti. Servitela calda cospargendola con una bella manciata di Parmigiano grattugiato.