Nome: Pasta Rustica
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fagioli
Persone: 1
Ingredienti: Fagioli Borlotti 2 Cucchiai, Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaino, Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino, Pasta Tipo Gemmine 2 Cucchiai
Preparazione: Lessate in abbondante acqua i fagioli, precedentemente ammollati. Estraeteli con il mestolo forato e passateli al passaverdure con il disco a fori piccoli direttamente nel piatto. Portate a bollore il brodo di cottura quindi unite la pastina e fate cuocere per qualche minuto. Versate la minestrina amalgamandola alla purea di fagioli. Completate con il formaggio e l’olio d’oliva extra-vergine.