Nome: Pastuccia Teramana
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Salsiccia
Persone: 4
Ingredienti: Uvetta Sultanina , Strutto (o Olio D’oliva Extra-vergine) , Farina Di Granturco 300 G, Pancetta Tesa 100 G, Sale 1 Pizzico, Salsiccia 200 G, Uova 2
Preparazione: Impastare la farina con acqua calda e un pizzico di sale e quando l’impasto è elastico, incorporarvi uvetta ammollata, uova, salsiccia a pezzi e amalgamare il composto. In una teglia far sudare la pancetta in pezzi, quindi unirvi il composto schiacciandolo e livellandolo. Unire qualche fiocchetto di strutto e qualche dadino di pancetta e infornare a 200 gradi.