Nome: Patate Al Salmone
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Salmone
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Pepe , Burro 50 G, Liquore All’anice 1 Cucchiaio, Panna 100 G, Patate 2, Pompelmo 1, Salmone 8 Fettine, Tuorli D’uovo 2
Preparazione: Mettere a bagno in acqua fredda le patate affettate sottilmente. Sgocciolarle e asciugarle, quindi sovrapporre diverse fettine di patata in modo da formare 4 dischi ben pressati e friggerli in una padella antiaderente con poco olio. Sbattere le uova con panna e burro fuso, diluire con succo di pompelmo, unire il liquore, sale e pepe e far addensare a bagnomaria. Spolverizzare le patate con sale, coprire con la salsa e il salmone.