Nome: Patate Alla Rucola
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Patate
Persone: 4
Ingredienti: Vino Bianco , Olio D’oliva , Sale , Aceto Di Vino 1 Cucchiaio, Insalata Rucola Alcune Foglie, Mozzarella 250 G, Patate 500 G, Pepe Verde In Grani 1 Cucchiaino
Preparazione: Lessare le patate con la buccia in acqua poco salata. Sbucciarle e tagliarle a metà. Spruzzarle con poco vino e lasciarle raffreddare. Tagliare a cubetti la mozzarella, mondare la rucola e ridurla a striscioline. Emulsionare l’aceto con 3-4 cucchiai di olio, il sale e il pepe pestato. Tagliare le patate a dadini, unirle alla mozzarella e alla rucola e condire con la vinaigrette.