Nome: Patate Novelle Al Vapore Con Uova Di Salmone
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Patate Novelle
Persone: 4
Ingredienti: Patate Novelle Molto Piccole 300 G, Prezzemolo 1 Mazzo, Scalogni 2, Uova Di Salmone In Scatola 100 G
Preparazione: Sbucciate le patate e cuocetele al vapore per 10 minuti circa. Aromatizzate l’acqua della vaporiera con lo scalogno mondato e tagliato a metà e con qualche rametto di prezzemolo. Eliminate tutti i gambi e le foglie più ingiallite dal prezzemolo e tritatelo molto finemente. Togliete le patate dalla vaporiera e tagliate una piccola fettina dalla parte più larga per fare da base. Dalla parte opposta fate un piccolo scavo con un cucchiaino. Sistemate le patate sui piatti da porzione e spolverizzatele con abbondante prezzemolo tritato. Con un cucchiaino distribuite negli incavi le uova di salmone. Servite prima che le patate diventino fredde.