Nome: Patate Tartufate Piemonte
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Patate
Persone: 4
Ingredienti: Noce Moscata , Prezzemolo Tritato , Pepe Nero , Sale , Burro 40 G, Cipolla 1, Latte Fresco Intero 1 Mestolino, Patate 4, Tartufo Bianco Piccolo 1, Uova 3
Preparazione: Cuocere in 1 padella coperta le patate sbucciate, tagliate a fette, salate e ricoperte di latte e fiocchi di burro (metà). Nel restante burro far sudare la cipolla affettata. Versare le patate in 1 pirofila imburrata; unire le cipolle e le uova sbattute con 1 mestolino di latte, sale, pepe, prezzemolo. Infornare 10 minuti, e cospargere di scaglie di tartufo.