Nome: Paté Con Sedano
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Sedano Bianco
Persone: 4
Ingredienti: Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio, Burro 200 G, Fegatini D’anatra 50 G, Fegatini Di Pollo 150 G, Sedano Bianco 1 Pianta, Vino Porto Rosso 2 Cucchiai
Preparazione: Portate a ebollizione 100 cl di acqua salata e acidulata con l’aceto e cuocetevi per 5 minuti il cuore del sedano e scolatelo. Mondate i fegatini e sbollentateli per 4 minuti in acqua salata. Sgocciolateli accuratamente e frullateli insieme al burro fuso a bagnomaria a una presa di sale e al Porto. Versate metà del composto in uno stampo adagiate il sedano e copritelo con il restante composto. Mettete in frigorifero per almeno 3 ore.