Nome: Paté Di Funghi
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Funghi
Persone: 4
Ingredienti: Timo , Sale , Pepe , Brandy 2 Cucchiai, Burro 20 G, Carote 3, Funghi Champignon 450 G, Insalata Belga (indivia) 1 Cespo, Pane Alcuni Crostini, Ricotta 150 G, Scalogni 200 G
Preparazione: Stufare gli scalogni tritati a fuoco dolce con il burro e 1 bicchiere di acqua per 20′. Unire i funghi e il timo. Cuocere per 10 minuti, bagnare con il brandy e cuocere per 20′. Frullare il composto e farlo asciugare in padella. Lavorare la ricotta, unire il composto, salare, pepare e sistemare al centro di un piatto. Tutto intorno disporre le verdure lavate e tagliate e i crostini. Servire.