Nome: Paté Di Pesce
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Merluzzo
Persone: 4
Ingredienti: Merluzzo , Olive Verdi , Olive Nere , Capperi , Acciughe Sott’olio , Maionese , Olio D’oliva Extra-vergine , Vino Bianco , Succo Di Limone (facoltativo) Poco
Preparazione: Fate bollire come di consueto (acqua, un bicchiere di vino bianco, odori) il pesce. Lasciatelo raffreddare, quindi toglietelo e riducetelo in poltiglia con una forchetta. A parte tritate le olive, i capperi e le acciughe. Mescolate il tutto, legando con maionese, olio e succo di limone. Il sale non serve. Lasciar insaporire un paio d’ore almeno. Spalmate il paté su fette di pane abbrustolite in forno ancora un po’ tiepide.