Nome: Penne Ai Gamberetti
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Gamberetti
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Brodo 25 Cl, Burro 80 G, Curry 1 Pizzico, Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 G, Gamberetti Sgusciati 150 G, Pasta Tipo Penne 450 G, Tuorli D’uovo 2, Uova Intere 2, Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Fate fondere dolcemente una noce di burro in una padella e rosolatevi i gamberetti sgusciati, a calore moderato fino a quando prendono colore. Bagnateli con il brodo caldo, salate e alzate leggermente la fiamma per far evaporare il liquido. A questo punto versate nella padella mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo consumare a fuoco vivo, quindi insaporite la preparazione con un pizzico di curry e proseguite la cottura a calore moderato per altri 10 minuti, o per il tempo necessario ad ottenere una salsa densa. Portate a ebollizione una pentola piena d’acqua salata, tuffatevi la pasta e fatela lessare al dente, quindi scolatela, conditela col resto del burro e trasferitela in una zuppiera. Cospargete le penne col Parmigiano grattugiato e mescolate, poi aggiungete anche due uova intere e due tuorli e rimestate con cura per distribuire uniformemente gli ingredienti. Fate cuocere a bagnomaria per 10 minuti, affinché le uova possano rapprendersi e legare con la pasta, infine cospargete con la salsa ai gamberetti e servite.