Nome: Peperoni Ripieni Di Riso
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Peperoni
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Sale , Pepe , Cipolla 1, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Peperoni Dolci 4, Polpa Di Pomodoro 500 G, Riso Parboiled 60 G, Tonno All’olio D’oliva Da 160 G 1 Scatola
Preparazione: Fate rosolare mezza cipolla tritata in 2 cucchiai d’olio, unite il pomodoro, salate e fate sobbollire per 15 minuti, badando che la salsa rimanga liquida. Tagliate a metà i peperoni; eliminate piccioli, semi e filamenti, lavateli e fateli scolare. Tritate e fate rosolare l’altra mezza cipolla con l’olio rimasto, unite il riso e fatelo tostare, mescolando, per 3 minuti. Aggiungete 4 cucchiai di salsa, il tonno sgocciolato e spezzettato e cuocete per altri 4 minuti, aggiungendo poca acqua bollente se occorre; insaporite poi con un cucchiaio di prezzemolo tritato. Col riso riempite i peperoni, poneteli in una pirofila, bagnateli con la salsa di pomodoro e passate in forno a 150 gradi per un’ora, bagnandoli ogni tanto con il fondo di cottura. Vino consigliato: Cirò rosso di Calabria. Pane consigliato: carta da musica o piadina.