Nome: Pesce Persico Alla Salvia
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Pesce Persico
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Sale , Pepe , Burro 60 G, Filetti Di Pesce Persico 600 G, Salvia 8 Foglie
Preparazione: Lavate in acqua fredda e asciugate bene i filetti di persico. Infarinateli leggermente e scuotete l’eccedenza di farina. In un tegame lasciate sciogliere il burro insieme alle foglie di salvia e quando è spumeggiante adagiatevi i filetti di pesce e fateli dorare a fuoco moderato. Girate, salate e pepate i vari pezzi che non devono cuocere per più di 7-8 minuti. Serviteli. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Blanc De Morgex DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.