Nome: Pesce Spada Agli Aromi
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Pesce Spada
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Prezzemolo , Menta , Timo , Alloro , Maggiorana , Peperoncino , Burro , Sale , Pepe , Aglio 2 Spicchi, Pesce Spada (altezza 2 Cm) 4 Fette, Vino Bianco 1 Bicchiere
Preparazione: Steccare le fette di pesce con l’aglio e passarle in un velo di farina. Far spumeggiare 50 g di burro nella pentola a pressione, adagiarvi il pesce e cuocere a fuoco vivo 1 minuto per parte. Bagnare con il vino, salare, pepare, unire alloro, maggiorana, timo, menta, prezzemolo e peperoncino. Chiudere la pentola e calcolare 1 minuto e mezzo dal momento del sibilo.