Nome: Pesce Spada Alle Erbe (2)
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Pesce Spada
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Semi Di Coriandolo , Sale Marino Integrale , Aglio 1 Spicchio, Basilico 5 Foglie, Foglioline Di Maggiorana 1 Manciata, Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai, Salvia 6 Foglie, Scalogno 1, Tranci Di Pesce Spada 800 G, Vino Bianco 25 Cl
Preparazione: Imbiondire nell’olio aglio e scalogno con le erbe sminuzzate e il coriandolo; unire il pesce e far cuocere per 3 minuti per lato a fuoco vivace. Sfumare col vino, salare e cuocere per altri 5-6 minuti girandolo. Sistemare il pesce nei piatti caldi; addensare il fondo di cottura con un po’ di farina, versarlo sul pesce e servire.