Nome: Pesto Alla Genovese (4)
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Basilico
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Aglio 1 Spicchio, Basilico A Foglie Piccole 40 Foglie, Formaggio Parmigiano Reggiano 40 G, Pinoli 20 G, Sale 1 Pizzico
Preparazione: Lavate e asciugate il basilico, grattugiate il parmigiano reggiano e metteteli nel mixer insieme allo spicchio d’aglio e a un pizzico di sale. Frullate finché è ben triturato. Togliete dal mixer e mettete in una ciotola. Aggiungete del buon olio extra-vergine e amalgamate con un cucchiaio di legno. Potete conservarlo in frigorifero, coperto con abbondante olio, anche per alcuni giorni.