Nome: Petto Di Vitello Alla Maionese
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro 1 Noce, Cetriolini Sott’aceto 3, Maionese 6 Cucchiai, Olive Nere Snocciolate 10, Petto Di Vitello 500 G
Preparazione: Chiedete al macellaio di prepararvi il petto in modo da poterlo arrotolare. Cuocetelo aperto da entrambi i lati in una padella con una noce di burro e il sale. Fatelo raffreddare. Amalgamate sei cucchiai di maionese con i cetrioli tritati e le olive nere tagliate in quattro. Spalmatela sulla carne, arrotolatela e avvolgetela in carta d’alluminio. Tenete in frigorifero 3 ore. Ritirate, tagliate il rotolo a fette, servite. Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC, Orvieto Classico DOC, Cilento Bianco DOC.