Nome: Piattoni Strapazzati
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Piattoni
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro Poco, Piattoni 400 G, Uova 4
Preparazione: Fate bollire per quindici minuti in acqua salata i piattoni (sono quei baccelli bianchi simili, per gusto, ai fagiolini – o cornetti). Salateli e insaporiteli in una padella con poco burro. Sbattete un poco le uova, salate e pepate e versatele sui piattoni. Continuate la cottura, mescolando sempre, fino a che vedrete le uova rassodarsi intorno ai piattoni. Servite il piatto ben caldo.