Nome: Piccioni Alla Griglia
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Piccioni
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo Tritato , Sale , Limoni 2, Olio D’oliva 1/2 Bicchiere, Pepe Alcuni Grani, Piccioni 2
Preparazione: Tagliate a metà i piccioni puliti, lavati e asciugati. Lasciateli marinare per alcune ore in una terrina con il sale, il prezzemolo tritato, il succo dei limoni, alcuni grani di pepe e l’olio. Sgocciolateli, adagiateli sulla griglia del forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per 45 minuti voltandoli spesso e spennellandoli con la marinata. Serviteli con patate al cartoccio. Vini di accompagnamento: Carema DOC, Chianti Classico Riserva DOCG, Taurasi DOCG.