Nome: Piselli E Carciofi
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Piselli
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Prezzemolo , Mentuccia , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Mollica Di Pane Raffermo , Carciofi Romaneschi 4, Limone 1, Piselli Freschi 1000 G
Preparazione: Mondare i carciofi, privarli delle foglie più dure, tornirli e buttarli in acqua acidulata. Sgranare i piselli e lavarli. Preparare una farcia con mollica di pane imbevuta d’olio, sale, pepe, aglio, prezzemolo e mentuccia tritati. Aprire i carciofi e farcirli. Metterli in una casseruola, aggiungere i piselli, salare ed irrorare d’olio. Unire due bicchieri d’acqua e portare a cottura.