Nome: Pizza Di Melanzane (2)
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Basilico 1 Mazzetto, Melanzane Grigliate (anche Surgelate) 300 G, Mozzarella 150 G, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Polpa Di Pomodoro 1 Barattolo
Preparazione: Mettete a fuoco in una casseruolina l’aglio con l’olio. Appena l’aglio sarà dorato eliminatelo e unite a 3 cucchiai d’olio la polpa di pomodoro e 4 foglie di basilico. Cuocete la salsa per 6-7 minuti. Distribuite sul fondo di una teglia o di una pirofila un po’ di salsa di pomodoro e un cucchiaio d’olio. Quindi coprite il fondo con le fette di melanzana, sovrapponendole per tre quarti, in modo da non lasciare spazi vuoti. Cospargete con la polpa di pomodoro e distribuitevi sopra la mozzarella tagliata a fettine sottili. Salate, pepate e infornate per 10 minuti. Appena tolta la pizza dal forno guarnitela con foglioline fresche di basilico.