Nome: Polenta Di Capracotta
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Formaggio Pecorino
Persone: 6
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Ragù , Acqua 250 Cl, Patate 400 G, Sbramato Di Mais 500 G, Scaglie Di Formaggio Pecorino Di Capracotta Stagionato 100 G
Preparazione: Portare ad ebollizione l’acqua nel paiolo di rame, salare e mettervi a lessare le patate sbucciate. Passarle facendole ricadere nell’acqua che bolle. Unire la farina a pioggia mescolando ininterrottamente fino ad avere una polenta piuttosto soda. Condire con ragù e formaggio.