Nome: Polentina Con Le Fave
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fave Fresche
Persone: 4
Ingredienti: Brodo Vegetale , Sale Marino , Cipollotto Fresco 1, Farina Gialla 240 G, Fave Fresche 1000 G, Formaggio Pecorino Romano 80 G, Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cucchiai
Preparazione: Pulire ed affettare sottilmente il cipollotto. Rosolarlo brevemente in metà olio; unire le fave sgranate e cuocere per 25 minuti bagnando con poco brodo vegetale. Aggiustare di sale. Preparare una polenta morbida; spegnere il fuoco ed unirvi le fave ed scaglie di pecorino. Attendere che il formaggio fonda e servire col restante olio a crudo.