Nome: Polpette Al Marsala
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Manzo
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Capperi Tritati 2 Cucchiai, Fecola 20 G, Filetti D’acciughe Tritati 10, Olio Di Semi 10 Cl, Pangrattato 50 G, Polpa Di Manzo Tritata 500 G, Prezzemolo Tritato 25 G, Uovo 1, Vino Marsala 1 Bicchierino
Preparazione: Mettere in una terrina la carne tritata. Aggiungere acciughe e capperi, prezzemolo tritati. Unire l’uovo, mescolare. Salare, unire la fecola, mescolare. Fare le polpette col composto, passarle nel pangrattato. Friggerle 15 minuti in olio abbondante. Allungare con marsala e cuocere per altri 10 minuti. Coprire col fondo di cottura e servire caldissime.