Nome: Polpette Di Palamita
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Palamita
Persone: 4
Ingredienti: Brodo Vegetale , Prezzemolo , Pangrattato , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe Bianco , Arancia 1, Cipolla 1, Mollica Di Pane Raffermo 300 G, Palamita Da 600 G 1, Uova 2
Preparazione: Far bollire la palamita con la cipolla per 30 minuti in acqua salata. Spellarla e ricavarne la polpa eliminando le parti scure. Frullarla con cipolla lessa, mollica, prezzemolo, succo d’arancia, uova, brodo, sale, pepe. Ricavare dal composto delle palline; passarle nel pangrattato e friggerle in olio ben caldo.