Nome: Polpette Di Ricotta
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Ricotta Romana
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Aglio 1 Spicchio, Burro 1 Noce, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Pangrattato 2 Cucchiai, Ricotta Romana 200 G, Sale 1 Presa, Uovo 1
Preparazione: Sgusciare l’uovo in 1 terrina, salarlo e sbatterlo leggermente. Continuando a mescolare, incorporarvi la ricotta, l’aglio e il prezzemolo mondati e tritati, 2 cucchiai di pangrattato e 1 presa di sale. Suddividere quindi il composto in palline, poi passarle nel pangrattato, formando delle polpettine. Mettere sul fuoco 1 padella con 1 noce di burro e 3 cucchiai d’olio. Appena il condimento soffrigge, adagiarvi le polpettine e farle dorare qualche minuto per parte.