Nome: Polpette Di Spinaci (3)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Spinaci
Persone: 4
Ingredienti: Latte , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale Marino , Pepe , Cipolla 1, Formaggio Caciocavallo 70 G, Pane Casereccio Raffermo 300 G, Spinaci 400 G, Uova 2
Preparazione: Ammorbidire il pane nel latte. Cuocere a vapore gli spinaci e una volta tiepidi strizzarli e triturarli. Imbiondire la cipolla tritata nell’olio; unire gli spinaci, sale e stufare 5 minuti. In una zuppiera con mollica strizzata, spinaci, uova, sale, pepe, e formaggio a fiammifero fare un impasto consistente e farlo rassodare in frigo per 30 minuti. Ricavarne delle polpette e friggerle nell’olio d’oliva extra-vergine.