Nome: Polpette Di Tonno Fresco
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Tonno Fresco
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Salvia , Pangrattato , Farina , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Formaggio Pecorino Siciliano Grattugiato 70 G, Pinoli 30 G, Tonno Fresco 500 G, Uova 2, Uvetta Sultanina 30 G
Preparazione: Tagliare al coltello il tonno e incorporarvi formaggio, uova, pinoli, uvetta ammollata e strizzata, prezzemolo tritato, sale, pepe. Ricavarne delle polpettine e passarle prima nella farina, poi nel pangrattato, quindi friggerle nell’olio dopo avervi fritto e tolto alcune foglie di salvia. Servire le polpettine sopra un letto di misticanza di primavera.