Nome: Polpettine Ai Piselli E Prosciutto Cotto
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Maiale
Persone: 4
Ingredienti: Pangrattato , Farina , Prezzemolo , Vino Bianco , Margarina , Cipolla 1, Macinato Di Maiale 300 G, Paprica Dolce 1 Spruzzata, Passato Di Pomodoro 750 G, Piselli Fini 1 Lattina, Prosciutto Crudo 100 G, Uovo 1
Preparazione: Preparate il soffritto con la cipolla e la margarina, aggiungete una spruzzata di paprica dolce e, quando la cipolla è brunita, aggiungete mezzo bicchiere di vino. Fate evaporare. Versate nella padella il pomodoro e i pisellini sgocciolati, salate a gusto. Mentre il pomodoro e i piselli si cuociono preparate le polpettine. Mettete il prosciutto (io ne ho tagliata una fettona di circa 1 hg da un trancetto e poi tagliata a dadoni) nel robot e sminuzzatelo con le lame, aggiungete il macinato e continuate a sminuzzare. Poi ancora nell’ordine il prezzemolo, l’uovo e il pangrattato. Una volta che gli ingredienti si sono ben amalgamati preparate le polpettine e passatele sulla farina, a me le polpettine piacciono piccole, circa 2 o 3 cm di diametro, ad altri piacciono più grosse, dipende dai gusti. Mettete le polpette in padella ed attendete la fine della cottura. Occhio a non cuocerle troppo se no diventano eccessivamente dure.