Nome: Polpettine Di Melanzane
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Basilico , Semi Di Sesamo Tostati , Latte , Menta , Sale Marino , Aglio 3 Spicchi, Cipolla 1, Formaggio Pecorino Sardo Grattugiato 60 G, Melanzane 3, Mollica Di Pane Di Farro 200 G, Uovo 1
Preparazione: Bagnare nel latte la mollica. Affettare le melanzane sbucciate; tenerle 1 ora sotto sale. Ridurle a dadini; rosolare con aglio e cipolla affettata sottile. Far stiepidire; unire mollica strizzata, uovo, sesamo, formaggio, basilico. Fare le polpette; disporle in una pirofila unta d’olio e cuocere in forno. Condire con salsa di yogurth o di pomodoro.