Nome: Polpettone
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Manzo
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Pepe , Burro 30 G, Cipolla 1, Formaggio Groviera 100 G, Manzo Tritato 240 G, Panna 20 Cl, Patate 200 G, Senape 1 Cucchiaio, Uovo 1, Wurstel 400 G
Preparazione: Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle. Tagliare a dadini i wurstel. Mescolare carne, patate, wurstel, uovo e il groviera tagliato a julienne. Salare, pepare e mettere il composto in uno stampo imburrato. Coprire con un foglio di alluminio imburrato e infornare a 200 gradi per 1 ora. Far appassire la cipolla tritata nel burro, unire la panna e la senape e amalgamare. Versare questa salsina sulle fette di polpettone.