Nome: Polpo Affogato
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Polipo
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Vino Bianco Secco , Sale Marino Integrale , Pepe , Alloro 2 Foglie, Polipo Verace Di 1000 G 1, Pomodori Maturi 500 G, Scalogno 1
Preparazione: Rosolare nell’olio lo scalogno con le foglie d’alloro spezzate. Unire il polipo pulito, lavato e tagliato a pezzi; far insaporire e rosolare un po’, quindi sfumare col vino. Aggiustare di sale e di pepe ed aggiungere i pomodori spellati e ridotti a dadini. Far cuocere coperto fino a cottura del polipo.