Nome: Porchetta Alla Brace Farcita
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Maiale
Persone: 4
Ingredienti: Mele Renette , Arance , Ananas , Pistacchi , Aceto Balsamico , Brandy , Aglio , Semi Di Finocchio , Sale , Pepe , Olio D’oliva , Arista Di Maiale 1, Maialino Di 20000 G 1, Pancetta Di Maiale 1
Preparazione: Pulire il maialino, insaporire con sale pepe, aglio, semi di finocchio e procedere alla farcitura. Distribuire all’interno la frutta a fette o spicchi, inserendo al centro prima la pancetta e quindi l’arista al brandy precedentemente cotta, insaporire con sale, pepe, spezie ed aceto balsamico. Richiudere e cucire con lo spago portando a cottura fino a quando non risulterà ben dorata.