Nome: Portafogli Dorati
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Mortadella
Persone: 4
Ingredienti: Pangrattato , Burro Abbondante, Farina 1 Velo, Fesa Di Vitello (fette Di 120 G) 4 Fette, Mortadella 2 Fette, Mozzarella 1, Sale 1 Presa, Uova 2
Preparazione: Battere leggermente le fette di carne, posare su ciascuna, 1/2 fetta di mortadella e dei dadini di mozzarella, poi piegarle a metà formando dei portafogli che verranno fissati con degli stecchini. Passarli in un velo di farina, poi nelle uova sbattute con 1 presa di sale ed infine nel pangrattato. Far spumeggiare abbondante burro in una padella antiaderente e adagiarvi i portafogli, facendoli dorare da entrambe le parti.