Nome: Potacchio Con Pinoli
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Stoccafisso
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Aglio 3 Spicchi, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Pinoli 50 G, Rosmarino Tritato 3 Cucchiai, Stoccafisso Ammollato 800 G, Vino Bianco Secco 2 Bicchieri
Preparazione: Pulire lo stoccafisso da pelle e lische, sciacquarlo, asciugarlo e tagliarlo a pezzi. Scaldare 4 cucchiai di olio e mettervi a rosolare lo stoccafisso, voltandolo dalle due parti. Appena sarà colorito unire 3 cucchiai di rosmarino tritato con 3 spicchi di aglio e i pinoli interi. Bagnare con 2 bicchieri di vino, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 1 ora.