Nome: Purè Di Lenticchie
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Lenticchie
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe Bianco , Burro 1 Noce, Carota 1, Lenticchie 300 G, Panna 20 Cl, Sedano 1 Costa
Preparazione: Lessate le lenticchie come indicato, sgocciolatele e passatele al mulinetto. Salatele. Versate il passato in un tegame, ponete sul fuoco, aggiungete la panna e mescolate per amalgamare bene. Appena il composto ha raggiunto la giusta consistenza, ritirate il recipiente, insaporite il purè con una noce di burro e, se piace, spolverizzate con un po’ di pepe. Vini di accompagnamento: il vino scelto per la pietanza.