Nome: Purè Di Patate Cremoso
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Patate
Persone: 4
Ingredienti: Erba Cipollina Tritata , Sale , Pepe , Burro 50 G, Latte 10 Cl, Mascarpone 100 G, Panna 1/2 Tazza, Patate 700 G
Preparazione: Sbucciate e cuocete le patate al vapore per circa 20 minuti. Schiacciatele facendole cadere in una terrina e unitevi il burro ammorbidito. Mescolate delicatamente. In una ciotola lavorate a crema il mascarpone e la panna, diluite con il latte caldo e versate il composto sulle patate. Mescolate, regolate il sale e il pepe. Passate il tutto al setaccio facendolo cadere nel piatto da portata. Cospargete di erba cipollina tritata e servite. Si presenta come il Montebianco di castagne.