Nome: Radicchio Alle Noci
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Radicchio
Persone: 4
Ingredienti: Grappa , Sale , Pepe , Mascarpone 200 G, Noci 10, Radicchio Variegato 200 G
Preparazione: Tagliuzzate il radicchio e cuocetelo con dell’olio. Salatelo, sgocciolatelo e passatelo al passaverdure. Tritate finemente i gherigli di noci. Amalgamate insieme al mascarpone la purea di radicchio e le noci tritate aggiungendo un po’ di grappa. Aggiustate di sale e pepate. Servite la mousse in coppettine di vetro sul fondo delle quali avrete adagiato delle foglie di radicchio.