Nome: Rana Pescatrice Dell’adriatico Allo Zafferano
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Rana Pescatrice
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 2000 G 1, Formaggio Grana Grattugiato 15 G, Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cucchiai, Scalogno 1, Zafferano 12 Stimmi
Preparazione: Mettere lo zafferano in una tazzina di acqua tiepida per 20 minuti. Pulire il pesce e metterlo in una larga padella con l’olio, lo scalogno tritato, il sale e 2 tazzine d’acqua. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti ed unire l’acqua con lo zafferano; far cuocere ancora 5 minuti a fuoco più vivace. Ultimata la cottura cospargere il pesce con il grana grattugiato.