Nome: Ratatouille
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Rape
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Burro 30 G, Dado 1, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Prezzemolo 1 Ciuffo, Rape 800 G, Rosmarino 1 Rametto, Sedano 1 Gambo, Vino Marsala Secco 1 Bicchiere
Preparazione: Pelate le rape, lavatele, immergetele per 5 minuti in acqua bollente salata e sgocciolatele bene. Fate sciogliere in un tegame il burro e l’olio e mettetevi a rosolare le rape. Bagnatele con il marsala e con un bicchiere di acqua in cui avete sciolto il dado, aggiungete il rosmarino, sale e pepe. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per una mezz’ora. Cospargete di prezzemolo tritato e servite caldo come contorno per un arrosto o un volatile.